Remorque réfrigérée / rôtisserie : équipements et vérifications avant achat
Résumé : Une remorque réfrigérée destinée à la rôtisserie doit associer cuisson, présentation des aliments, maintien au froid et conditions de travail adaptées. Avant d’acheter un modèle d’occasion, il faut contrôler sa charge utile, son installation frigorifique, ses équipements sanitaires et sa compatibilité avec le véhicule tracteur. Une remorque de rôtisserie ne se résume pas … Lire plus